Cabernet Sauvignon

Le Cabernet Sauvignon est le deuxième cépage le plus cultivé en Argentine, juste après le Malbec. Il est de plus en plus prisé des vignerons argentins qui l’ont fait monter en gamme d’année en année, positionnant aujourd’hui l’Argentine comme un acteur reconnu pour les amateurs de ce cépage si populaire. Il a une couleur rouge intense et un caractère qui varie selon les régions. Dans le nord-ouest, il possède des arômes de mûres et de poivrons verts, tandis qu’à Cuyo on perçoit des saveurs de groseille. Dans les régions du sud, il a un goût plus minéral et plus terreux. Lorsqu’il est vieilli en fûts ou en bouteille, il acquiert un caractère brut, avec des arômes de tabac, de cuir et d’épices.